Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat très moelleux, cuit au four, généralement au chocolat noir avec une coulée de chocolat au centre. Il est souvent servi avec une boule de glace, une crème anglaise ou de la crème Chantilly. C’est une spécialité française que tous les amateurs de chocolat adorent. Voici la recette du fondant au chocolat :
Ingrédients pour 6 à 8 fondants
- 160 g de chocolat
- 130 g de beurre demi-sel
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de farine
Préparation des fondants au chocolat
- Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Quand la pâte est bien homogène, ajouter la farine et mélanger.
- Préchauffer le four à 210°.
- Placer la préparation dans des moules à muffin préalablement beurrés.
- Pour un fondant au chocolat hyper coulant, enfourner 11 minutes.
- Pour un fondant un peu plus cuit, enfourner 13 minutes.
Variantes possibles
- Fondant au chocolat et à la menthe
- Fondant au chocolat et aux framboises
- Fondant au chocolat et au café
Les petits conseils du chef
Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de menthe ou de café à la pâte pour plus de gourmandise. Si vous aimez les gâteaux moelleux, ne le laissez pas cuire trop longtemps.